醋的不同吃法和功效

        醋,作为一种全球通行的调味品,已有数千年的历史。除了作为调味品,它的养生功效也越来越被人们熟知,最会吃醋的人,身体最健康。

       醋的功效

       我国是世界上谷物酿醋最早的国家,《周礼》中就有关于醋酿造的记载,春秋战国时期就已有专门酿醋的作坊。

        1、抑菌杀菌

       醋具有很好的抑菌杀菌作用。病菌在酸性环境下不易生存,如流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭。

       2、开胃健脾

       醋能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收、促进食欲。

       3、控制血糖

       经常吃醋可以缓解血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者控制餐后血糖有较好的效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。

       4、有助减盐

       在烹饪时适量加入食醋,能有效减少盐的摄入量。

        5、促进钙吸收

       在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。

       6、养护血管

        每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化碳,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而控制血压。

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