冬天吃什么粗粮好?这12种粗粮要多吃

        冬天来临,温度逐渐降低,人们体内的阴气也逐渐上升,新陈代谢变得更加缓慢,生理功能处于抑制、降低状态,因此非常适合食用。五谷杂粮富含丰富的膳食纤维、维生素自己多种氨基酸等营养成分,可以帮助人体功能活动,增进脏腑活力。五谷杂粮的种类有很多,那么吃哪些食物的调理作用最好呢……

       冬天来临,温度逐渐降低,人们体内的阴气也逐渐上升,新陈代谢变得更加缓慢,生理功能处于抑制、降低状态,因此非常适合食用。五谷杂粮富含丰富的膳食纤维、维生素自己多种氨基酸等营养成分,可以帮助人体功能活动,增进脏腑活力。 五谷杂粮的种类有很多,那么吃哪些食物的调理作用最好呢?

       吃粗粮的好处增加营养供应

       粗粮里面富含维生素和矿物质,营养价值远高于精白米和精白面。在各种主食中,精白大米的维生素含量最低,精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点:它的维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中,而中间的细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。

       粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。

        预防便秘

       粗粮里面含有大量的膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。每个人都知道纤维的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维,却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上,粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助,而且可以与食物中的多种污染物质相结合,将它们带出体外,并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品,均是精白米和精白面制成,其中所含的膳食纤维微乎其微。

       常吃粗杂粮能够预防中风

       美国长达12年的研究表明,大量食用全谷物食物(粗粮),可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明,与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比,食用粗粮多者(相当于每天吃2~3片全麦面包),患缺血性中风的可能性低30%~40%。

       有助于改善心血管功能

       如黄豆。实验证明,黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品,可有效地降低血清胆固醇,并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现,用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪,并能减少血液里胆固醇的含量。另外,甘薯可以促进胆固醇的排泄,维护动脉血管弹性,防止动脉硬化,从而降低高血压等心血管疾病的发生。

 

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